・・・小さなお楽しみ・・・

『くるみゆべし』
くるみの入ったもっちりやわらかなお菓子。
長野の方にもらいました。
甘～い味を想像して食べたら
甘いのですがちょっと違う！
ほのかにお醤油の味がします！

ゆべし(柚餅子)とは元来
柚にもち米を用いたみちのくの伝統あるお菓子で
昔は戦いの携帯食としても用いられたもので
陸奥、そして信州にもあるお菓子のようです。

『くるみゆべし』は
もち米の粉に醤油、それに甘味を加え、
こねて、くるみを練り込んで蒸し上げたもの。

素朴な味わいが後引きますよ。