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山菜3種。

旬の山菜を頂きました。
まず たらの芽。自生ものと栽培もの(緑色の方)。
ちょっとうどっぽい香り?山菜の王者!
実はウチにも木が1本あります。
taranome.jpg


これは とうだいの芽。本名コシアブラ。
toudainome.jpg
この2種はサクッと天ぷらにしました。美味しいです。
ちょっとクセのある香りがして私はコシアブラの方が好きー。
山菜の女王!と言われてるんだって。ほほーぅ。

kogomi.jpg
こちらは初めての こごみ。
先がくるくるとなっていて・・ちょっと見た目苦手だな~^^;
アクはないらしいですがさっと塩茹でして和え物にいいようです。
今回は麺つゆマヨでいただいてみました。
ちょっとぬるっとした食感がわらびっぽく美味しかったです。

昔は興味なかったのにね~ こんなの(笑)
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