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津居山かに。

うひょ♪ 今度は 蟹もらっちゃいました。お義兄さんからのお土産。
tuiyamakani.jpg
小さめですが活ズワイガニ 「津居山かに」です。
山陰・越前はかにの本場! こんな漁場で獲れるのですね。

産地タグ付き!水揚げした漁港と船の名前が入ってます。
kani tag
輸入物の産地偽装を防ぐためらしく
タグ付きは美味しい本場ものの証なんだって。
いろいろ勉強になるわぁ。
甲羅についてるブツブツ気持ち悪い~とか思ったんだけど
何でも、カニビルとかいう生物のの卵らしく
これが多く付いているのは、カニが脱皮してからの経過月日が長く
身入りのいい美味しいカニの見分けるポイントとなっているらしいっす。
ビンゴはんは料理マンガで詳しかった(笑)

蒸していただきました~♪
そして蟹味噌を食べ、蟹肉を混ぜて食べた後の甲羅に熱燗を注いで♪
(これも漫画からか?ふふ)美味!甘くておつな一杯に~。
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